Pečení.cz


Pečení

pečení.jpg

Pečení je krásný koníček. Pokud se při našich prvních pokusech nepustíme hned do složitého dortu, ale připravíme si jen jednoduchý moučník, dílo se jistě povede.

Těsta

Druhů těst máme hned několik. Existují těsta kynutá, těsta třená, také těsta na bábovku či koláč a nesmíme opomenout ani těsta na tolik oblíbené vánoční cukroví. Nyní si přiblížíme těsta kynutá a těsta třená.

Kynutá těsta

Tato těsta jsou trochu náročnější na čas a na přípravu. Do kynutého těsta dáváme droždí. Kvásek se připravuje z droždí, mléka a cukru, sůl se přidává až do těsta. Musíme dodržovat důležité pravidlo, suroviny do těsta musí mít pokojovou teplotu. To zanmená, že pokud se chystáme na kynuté těsto, všechny ingredience si dopředu připravíme a vše, co je v lednici několik hodin před přípravou těsta vyndáme. Kvásek si připravíme tak, že do hrnku rozdrobíme droždí, které zalijeme vlažným mlékem či vodou, přidáme cukr a dáme na teplé místo vzejít.

Těsta třená

Opět zde platí pravidlo, že nic do těsta by nemělo mít jinou teplotu než pokojovou. Když připravujeme třené těsto, nejprve si oddělíme bílky a žloutky. Bílky si dáme stranou a žloutky v míse s cukrem vymícháme do pěny. Pak přidáváme tuk, máslo či olej, poté přichází na řadu kypřící prášek, vanilkový cukr, mouka a další suroviny. Vždy se však řídíme postupem receptu, každý recept může být trochu odlišný. Bílek, který jsme si dali stranou, vyšleháme na tuhý sníh, který až na konec lehce vmícháme do těsta, aby byl moučník krásně nadýchaný.

 

Foto : Pixmac.cz