Měkké pracny
Úžasný recept po mé babičce. Pracny jsou krásně měkoučké ihned po upečení.
Doba přípravy cukroví :
35 minut
Ingredience do cukroví :
těsto : 200 g vlašských ořechů, 400 g másla, 2 mleté hřebíčky,
700 g polohrubé mouky, 4 lžičky kakaa, 100 g Hery, půl lžičky
mleté skořice, 240 g cukru moučka, půlka citronu, na ozdobení cukr moučka
Postup přípravy cukroví :
Těsto můžeme připravit i z poloviční dávky. Ořechy najemno umeleme. Heru a máslo necháme trochu povolit, aby šla dobře propracovat. Nastrouháme citronovou kůru.
Do hlubší mísy vsypeme všechny přísady a důkladně prohněteme, aby se nám vše pěkně spojilo. Uděláme dva válečky a dáme je do chladna, aby těsto ztuhlo. Alespoň 1 hodinu, nejlepší je ale do druhého dne.
Vychladlé těsto si rozkrájíme na malé kostičky, které vmačkáváme do formiček. Pracny pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 12 - 15 minut. Jestli jsou pracny upečené zjistíme tak, že lehce prstem zkusíme promáčknout. Pokud se již nepropadají, vyndáme je a vyklepáváme z formiček. Pracny skladujeme v chladné místnosti, aby byly křehké.
Kdo má rád, může při dávání na mísu s pracnami pocukrovat moučkovým cukrem.