Kostky s dvojí náplní
Nadýchaný dvoubarevný řez s čokoládovým a máslovým krémem.
Doba přípravy moučníku :
1 hodina 15 minut
Ingredience do moučníku :
těsto : 240 g cukru krupice, lžíce kakaa, prášek do pečiva,
220 g hladké mouky, 8 vajec
krém : 80 g cukru moučka, 20 ml rumu, 150 g másla
náplň : 50 g kakaa, 150 g hořké čokolády na vaření, 80 g cukru krupice,
smetana ke šlehání
Postup přípravy moučníku :
Žloutky vyšleháme s 1/3 cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto rozdělíme na třetiny. Do 2/3 těsta přidáme kakao a těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Bílé těsto rozetřeme pouze na polovinu plechu.
Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut na 200 °C. Po vychladnutí odstraníme papír a kakaový korpus rozkrojíme na poloviny.
Smetanu svaříme s cukrem i kakaem, odstavíme a vmícháme na kousky nalámanou (nahrubo nastrouhanou) čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí, dáme vychladit a pak náplň vyšleháme.
Máslo utřeme s cukrem a rumem do pěny.
Korpusy slepíme 2/3 čokoládové náplně, uprostřed bude bílý korpus. Povrch kostek s dvojí náplní dozdobíme máslovým krémem i zbylou čokoládovou náplní.